fevereiro 2019 – Paraju Vinhos – Os bons italianos estão aqui

Por que esperar mais um ano para beber um espumante?

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As festas acabaram e o que deixamos para trás são lembranças comemorativas brindando no Natal e Ano Novo com uma taça de vinho espumante. Mas porque não continuar a beber um espumante durante o ano todo, mesmo sem ter que comemorar alguma coisa, mas simplesmente pelo prazer de beber um vinho que pode acompanhar as nossas refeições diárias? O vinho […]

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Record de produção dos vinhos sicilianos DOC em 2018!

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A consolidação dos vinhos Grillo e Nero d’Avola e o excelente desempenho de todas as outras videiras da ilha contribuiu para conseguir um resultado histórico para os produtores de vinhos sicilianos DOC, atingindo em 31 de dezembro de 2018 ao montante de 80 milhões de garrafas de vinhos produzidas. Resultado que corresponde a um aumento de mais 173% em relação […]

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Lágrimas do vinho

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Lágrimas do vinho É a película líquida formada pelo vinho na taça, depois que ela é girada. Elas indicam o teor alcoólico do vinho, quanto mais álcool, maior a formação de lágrimas Quanto mais devagar elas escorrem, maior a viscosidade do vinho e a sensação de corpo no paladar.

Tags: Brancos Estruturados, Brancos Leves, interpretação de vinho, Lágrimas do vinho, Rose, Tinto Corpo Leve, Tinto Corpo Médio, Tinto Encorpado, vinhos

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Conservação do vinho após aberto

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Conservação do vinho após aberto Espumante – Até 6h na geladeira com rolha metálica Tinto – Até 2 dias na geladeira com rolha de cortiça Branco – 1 dia com rolha de cortiça Rosé – 1 dia com rolha de cortiça Fortificados – 1 mês na geladeira bem vedado com rolha de cortiça

Tags: Brancos Estruturados, Brancos Leves, Espumantes, fortificados, Rose, Tinto Corpo Leve, Tinto Corpo Médio, Tinto Encorpado, vinhos

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Acidez X Taninos

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Acidez X Taninos Acidez – Está presente na polpa da uva. É ela quem determina, na vinha, a característica refrescante que nos faz salivar. Taninos – Estão presentes na casca e na semente da uva e são responsáveis pela sensação de secura no paladar. Equilíbrio – Tanto a acidez quanto os taninos são potenciais determinantes no envelhecimento do vinho. O […]

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Tipos de rolha

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Tipos de rolha: Rolha Sintética Rolha de Vidro Rolha Spark Rolha de Cortiça Rolha Screw Cap Rolha de Aglomerado

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Guia de intensidade – Vinhos tintos

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Guia de intensidade – Vinhos tintos: Leve – Marzemino / Pinot Nero Médio – Lagrein / Sangiovese / Merlot Encorpado – Frappato / Negroamaro / Cabernet Sauvignon / Teroldego / Nebbiolo

Tags: Cabernet Sauvignon, Frappato, Lagrein, Marzemino, Merlot, Nebbiolo, Negroamaro, Pinot Nero, Sangiovese, Teroldego, vinho Encorpado, vinho Leve, vinho Médio, vinho tinto

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Como armazenar o vinho?

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Como armazenar o vinho? Temperatura – O local de armazenamento deve ser arejado, ou seja, ter entre 12 e 14ºC Posicionamento – Vinhos fechados com rolha de cortiça natural devem ser armazenados na posição horizontal. Luz – Os vinhos devem ficar em local protegido contra a luz natural e artificial.

Tags: armazenamento de vinho, guardar vinho, luz, posição, posicionamento, Temperatura, temperatura para guardar vinho, vinhos

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Anatomia da taça

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Anatomia da taça: Corpo Superior: parte vazia que permite girar o vinho e segurar os aromas do mesmo. Bojo: é o recipiente em si, o enchemos até a metade para manter vazio o corpo superior. Haste: permite manusear a taça sem aquecer o vinho. Base: é o apoio, sem ele seria necessário fincar a taça na mesa.

Tags: base, bojo, Corpo superior, estrutura da taça, haste, servir vinho, Taça, vinhos

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Temperatura ideal de consumo do vinho

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Temperatura ideal para consumo do vinho: 18ºC – Tinto Encorpado 16º/18ºC – Tinto Corpo Médio 14º/16ºC – Tinto Corpo Leve 10º/12ºC – Rose 8º10ºC – Brancos Estruturados 6º/8ºC – Brancos Leves / Espumantes

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