Francesconi Paolo Natural

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Vinhos Francesconi Paolo

Limbecca Romagna Sangiovese Doc Superiore 2015

Descrição

Vermelho rubi brilhante com reflexos laranja, no nariz leves aromas iniciais de mofo deixam espaço a cereja madura, mirtilo preto, groselha com notas de violeta e leves toques de cravo no final. Na boca é seco, fino, bastante equilibrado e bastante harmônico. O tanino ainda verde, porém macio, some logo atras de frutas vermelhas fresca, cereja, ameixa e amora, que se mesclam a notas de especiaria, cravo e pimenta preta, e de vegetal, hortelã e tabaco. No final a fruta fresca se transforma em geleia de fruta deixando no nosso paladar um sabor mais adocicado e macio.

Características:

  • Produtor: Paolo Francesconi
  • Região: Emilia Romagna
  • País: Itália
  • Tipo: Tinto
  • Safra: 2015
  • Uva: 100% Sangiovese di Romagna
  • Teor alcoólico: 13,5%
  • Vinificação: As uvas são colocadas imediatamente em cubas de aço inox sem utilização de leveduras selecionadas. Maceração com as cascas por 11 dias. Conservação e amadurecimento do vinho em cuba de aço inox por 6 meses.
  • Corpo: Médio/ Leve
  • Temperatura de serviço: 16° – 18° C
  • Apresentação: Garrafas 0,75L

Harmonização:

Spaghetti alla Amatriciana, Parmeggiana de beringela, tagliatella ao ragu a bolonhesa, bife de chorizo grelhado com sal grosso e alecrim fresco, tábua de frios e embutidos.

Notas do Sommelier:

Este vinho se revela um pouco de cada vez, o seu tanino delicado esconde uma fruta que se transforma na boca passando de fresca a madura, tornando este vinho digno dos prêmios que ganhou.

Pontuação:

  • Gambero Rosso 2013 – 3 bicchieri
  • Gambero Rosso 2014 – 3 bicchieri
  • Gambero Rosso 2017 – 3 bicchieri

Limbecca Romagna Sangiovese Doc Superiore 2015

R$ 337,47 Unid.

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Miniato Cabernet Sauvignon 2010

Descrição

Vermelho rubi intenso com reflexos granada. Perfumes de amora, frutas vermelhas e cereja preta madura. Pequenas notas de folha de tabaco ao final. Na boca é elegante com um tanino macio, mediamente encorpado com boa persistência e equilíbrio. Elegante, aromas de ameixa fresca, cereja com um final de leve especiarias.

Características:

  • Produtor: Paolo Francesconi Região: Faenza – Emilia Romagna
  • País: Itália
  • Tipo: Tinto Safra: 2010
  • Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
  • Teor alcoólico: 14% vol.
  • Vinificação: Fermentação por 18 dias em aço, depois permanece em barricas de carvalho francês por 12 meses. Após o engarrafamento repousa por mais 2 anos.
  • Corpo: Médio
  • Temperatura de serviço: 16° – 18° C
  • Apresentação: Garrafas 0,75L

Harmonização:

Frios, embutidos, carnes vermelhas cozidas em panela ou no forno com molhos estruturados, linguiça grelhada e massas recheadas como ravioli ou tortelloni com molhos de tomate ou de carne. Mas também parmesana de berinjela ou pizza com calabresa e cogumelos.

Notas do Sommelier:

Elegante, fácil, que pede a segunda taça logo, enfim um vinho que nunca vai esquecer mesmo sem lembrar do nome ou da vinícola.
Este vinho, é produzido em quantidade limitada (1.200 garrafas/ano) e é proveniente de uvas cultivadas de acordo com as normas que regem a Agricultura Orgânica na Comunidade Europeia.

Miniato Cabernet Sauvignon 2010

R$ 397,70 Unid.

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Miniato Cabernet Sauvignon 2016

Descrição

Cor vermelho granada com reflexos rubi, no nariz aromas de etéreo com toques de mofo abrem espaço para fruta vermelha em conserva, ameixas, amoras silvestres e mirtilos No final notas de violeta se mesclam a notas balsâmicas. Na boca é seco, elegante, equilibrado, poderoso e persistente, taninos bem macios são logos envolvidos para sabor de geleis de pequenos frutos de bosque com notas de canela e baunilha e leves toques de café no final.

Características:

  • Produtor: Paolo Francesconi
  • Região: Emilia Romagna
  • País: Itália
  • Tipo: Tinto
  • Safra: 2016
  • Uvas: 100% Cabernet Sauvignon
  • Teor alcoólico: 15% vol.
  • Vinificação: Em cubas de aço inox sem adicionar leveduras selecionadas. Maceração com as cascas por 14 dias e conservação em cuba de inox por 50 dias. Em seguida o vinho é colocado em carvalho por 12 meses e deixado em cuba de inox por 5 meses antes de ser engarrafado.
  • Corpo: Médio
  • Temperatura de serviço: 18° – 20° C
  • Apresentação: Garrafas 0,75L

Harmonização:

Carnes de caça com polenta, cordeiro assado com batatas, rabada, risotto com Porcini ou Radicchio, fígado salteado com cebola vermelha caramelizada.

Notas do Sommelier:

O 2016 foi certamente um ano melhor que 2015 e é sentido pela suavidade e elegância que este Cabernet Sauvignon expressa, mas em particular este vinho de Paolo Francesconi eleva-se a um nível muito alto para um vinho natural em quanto apresenta uma fineza digna de um grande vinho da
Borgonha. Espetacular!

Miniato Cabernet Sauvignon 2010

R$ 344,81 Unid.

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Le Íadi Romagna Sangiovese Riserva Doc 2013

Descrição

Vermelho granada intenso com reflexos rubi. Perfumes etéreos deixam espaço a aromas de geléias de ameixa e cereja preta com notas de violeta no final. Na boca é seco, com uma boa elegância e equilíbrio. Encorpado e persistente. Aromas de ameixa em conserva, geléia de frutas vermelhas e cereja em conserva com notas de cacau tostado ao final.

Características:

  • Produtor: Paolo Francesconi
  • Região: Faenza – Emilia Romagna
  • Origem: Itália
  • Tipo: Tinto Safra: 2013
  • Uvas: 100% Sangiovese
  • Teor Alcoólico: 14,5% Vol.
  • Vinificação: Fermentação em aço, permanece em barricas de carvalho francês por 12 meses. Após o engarrafamento repousa por outros 2 anos.
  • Corpo: Médio
  • Temperatura De Serviço: 18°C – 20° C
  • Apresentação: Garrafas 0,75L

Harmonização:

Frios e queijos curados, carnes vermelhas cozidas em panela ou no forno com molhos bem estruturados.

Notas do Sommelier:

Um bom vinho para ser descoberto com os amigos, mas também tomado com aquela refeição especial que merece um vinho importante.
Este vinho é proveniente de uvas cultivadas de acordo com as normas que regem a Agricultura Orgânica na Comunidade Europeia.

Le Íadi Romagna Sangiovese Riserva Doc 2013

R$ 486,07 Unid.

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Arcaica Vino Bianco 2016

Descrição

De cor amarelo ambar brilhante com reflexos dourados. No nariz aromas de fruta cozida, maçã, pera Williams, pêssego e damasco com notas delicadas de canela e gengibre e um leve etéreo no final. Na boca é seco, delicado, elegante, persistente, equilibrado e extremamente fino. Sabores de romã, laranja, nectarina e melão sapo, notas de mel de acácia e cravo. No final sugestão de damasco.

Características:

  • Produtor: Paolo Francesconi
  • Região: Emilia Romagna
  • País: Itália
  • Tipo: Branco
  • Safra: 2016
  • Uva: Albana
  • Teor alcoólico: 12,5%
  • Vinificação: Maceração com as cascas.
  • Corpo: Médio/ Leve
  • Temperatura de serviço: 12° – 13° C
  • Apresentação: Garrafas 0,75L

Harmonização:

Tábua de queijos macios, Taleggio, Caciotta fresca, queijo de cabra com seleção de méis delicados (Acácia, Camomila, flores de campo), penne aspargos, presunto cru e creme de leite, posta de salmão grelhado com Iogurte natural e brócolis assados, filé de peito de frango ao Curry com zucchine e creme de leite, aspargos cozidos com ovo frito e lascas de truffa preta.

Notas do Sommelier:

O vinho se apresenta em maneira muito suave e delicada, e no paladar quase decepciona por não acompanhar o nariz tão rico. Mas após o terceiro, quarto gole, quando o nosso paladar está completamente “avinhado”, ele se mostra em toda a sua maravilhosa carga aromática que pede para tomá-lo mais vezes. Personalidade de um vinho como um “Passito” sem todo o peso do açúcar residual. SIMPLESMENTE IMPRESSIONANTE.

Arcaica Vino Bianco 2016

R$ 367,47 Unid.

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