Paolo Francesconi
Limbecca Romagna Sangiovese DOC Superiore 2015
Este vinho se revela aos poucos, surpreendendo a cada gole. O seu tanino delicado esconde uma fruta que se transforma na boca, passando de fresca a madura, tornando o Limbecca digno dos prêmios que conquistou.
Este vinho é biodinâmico e proveniente de uvas cultivadas de acordo com as normas que regem a agricultura orgânica na União Europeia.
Pontuação:
- Gambero Rosso 2017 – Limbecca 2014 – 3 bicchieri
- Gambero Rosso 2014 – Limbecca 2011 – 3 bicchieri
- Gambero Rosso 2013 – Limbecca 2010 – 3 bicchieri
Le Íadi Romagna Sangiovese Riserva DOC 2013
Este Sangiovese Riserva é um vinho imponente, com notas evoluídas de fruta, típicas da Sangiovese di Romagna, que conseguem amaciar um tanino ainda vivo, deixando na boca sensações prazerosas e sabores aveludados. O trabalho de Paolo Francesconi feito com o carvalho torna este vinho sofisticado e harmonioso.
Este vinho é biodinâmico e proveniente de uvas cultivadas de acordo com as normas que regem a agricultura orgânica na União Europeia.
Harmonização:
Frios, queijos curados, carnes vermelhas cozidas em panela ou no forno com molhos bem estruturados.
Produção limitada: 1.800 garrafas numeradas
Arcaica Albana 2016
O vinho se apresenta de maneira muito suave e delicada, mas após o terceiro gole, revela toda a sua maravilhosa carga aromática. Personalidade de um vinho “Passito” sem todo o peso do açúcar residual. Simplesmente impressionante!
Este vinho é biodinâmico e proveniente de uvas cultivadas de acordo com as normas que regem a agricultura orgânica na União Europeia.
Harmonização:
Tábua de queijos macios, taleggio, caciotta fresca, queijo de cabra, com seleção de méis delicados (acácia, camomila, flores de campo), penne com aspargos, presunto cru e creme de leite, posta de salmão grelhado com Iogurte natural e brócolis assados, filé de peito de frango ao curry com zucchini, ovo frito com aspargos cozidos e lascas de trufa negra.
Produção limitada: 3.500 garrafas numeradas
Miniato Cabernet Sauvignon 2016
Um vinho sofisticado, delicado e memorável, que expressa os aromas e sabores mais puros da Cabernet, exibindo a finesse digna de um grande vinho. Espetacular!
Este vinho é biodinâmico e proveniente de uvas cultivadas de acordo com as normas que regem a agricultura orgânica na União Europeia.
Harmonização:
Carnes de caça com polenta, cordeiro assado com batatas, rabada, risoto com porcini ou radicchio, fígado salteado com cebola roxa caramelizada.
Produção limitada: 1.200 garrafas numeradas