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Alteo Chianti Riserva DOCG 2017 R$260,00
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Bricco Magno Langhe Rosso DOC 2013 R$350,00

Barolo DOCG 2016

R$840,00

A Nebbiolo atinge o seu potencial máximo nestas colinas graças à constituição especial do solo, marga calcária de origem sedimentar misturada com camadas de areia. Este é um vinho de estilo tradicional: longos períodos de maceração e grandes barricas conferem complexidade e corpo, como é característico dos Barolos de Serralunga d’Alba. Seu bouquet sedutor evoca um vinho aveludado de grande personalidade. Nobre por excelência, continua a evoluir por pelo menos 20 anos após a colheita. Recomenda-se abrir a garrafa uma hora antes e decantar o vinho antes de servi-lo.

Pontuação:

  • The Wine Hunter Award 2020
  • Luca Maroni: 90 pontos

Harmonização:
Stinco de vitela ao Barolo com risoto de cogumelos, polenta com ragu de ossobuco, talharim ao ragu de carne, risoto de funghi porcini, carnes de caça, perdiz, queijos maturados, parmesão e gorgonzola, embutidos.

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Descrição

Descrição:
Vermelho granada. No nariz, aromas florais intensos de rosa e hibisco, frutas vermelhas maduras, cereja e ameixa, e um delicioso frescor de sous-bois (chão de floresta). Notas de incenso mescladas com baunilha e alcaçuz, com um final opulento de alcatrão e trufas. Na boca é seco, vigoroso e denso. Ótima acidez equilibrada por taninos firmes e domados. Sabores de cereja e pimenta verde abrem espaço para chocolate amargo, com um sutil toque defumado. Um vinho de notável complexidade.

Características:

  • Produtor: Villadoria
  • Região: Piemonte
  • País: Itália
  • Tipo: Tinto
  • Safra: 2016
  • Uva: 100% Nebbiolo
  • Teor Alcoólico: 14%
  • Vinificação: As uvas Nebbiolo para Barolo são as últimas colhidas manualmente, desengaçadas e esmagadas muito suavemente. A fermentação alcoólica ocorre sob temperatura controlada em tanques de aço inox. Maceração com as cascas de 18 a 25 dias, seguida de fermentação malolática. O vinho é maturado por um total de 38 meses, em médias e grandes barricas de carvalho eslavo por cerca de 18 meses, e o tempo restante em tanques de vidro, concreto e aço.
  • Corpo: Médio
  • Temperatura de Serviço: 18°C
  • Apresentação: Garrafas de 0,75L
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No vale entre o rio Adige e o Monte Baldo, cresce um vinhedo nativo de uvas Enantio que são cultivadas há 2000 anos, como descrito pelo historiador e naturalista romano Plinio, o Velho, conhecido como “o apóstolo da ciência romana”. Suas vinhas são cultivadas em pé franco, pré-filoxera, com mais de 150 anos. No rótulo, a escrita do próprio Plinio registrando a descoberta da casta: “hoc est vitis silvestris, quod vocatur oenanthium…”, ou seja, “esta é uma vinha selvagem chamada enantio”. Para o brasileiro, o Enantio surpreende por se revelar um vinho do Velho Mundo com jeito de Novo Mundo, vivo e versátil, mas, ao mesmo tempo, com todo o equilíbrio e intensidade do terroir Italiano. Imperdível! Harmonização: Rabada de boi, tagliatelle ao ragu à bolonhesa, fondue de carne ou queijo, polpettone, risoto com cogumelos, fígado de boi frito em panela com cebola roxa e vinho tinto, queijos maturados.
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