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A Nebbiolo atinge o seu potencial máximo nestas colinas graças à constituição especial do solo, marga calcária de origem sedimentar misturada com camadas de areia. Este é um vinho de estilo tradicional: longos períodos de maceração e grandes barricas conferem complexidade e corpo, como é característico dos Barolos de Serralunga d’Alba. Seu bouquet sedutor evoca um vinho aveludado de grande personalidade. Nobre por excelência, continua a evoluir por pelo menos 20 anos após a colheita. Recomenda-se abrir a garrafa uma hora antes e decantar o vinho antes de servi-lo.
Pontuação:
- The Wine Hunter Award 2020
- Luca Maroni: 90 pontos
Harmonização:
Stinco de vitela ao Barolo com risoto de cogumelos, polenta com ragu de ossobuco, talharim ao ragu de carne, risoto de funghi porcini, carnes de caça, perdiz, queijos maturados, parmesão e gorgonzola, embutidos.
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Barolo DOCG 2016
A Nebbiolo atinge o seu potencial máximo nestas colinas graças à constituição especial do solo, marga calcária de origem sedimentar misturada com camadas de areia. Este é um vinho de estilo tradicional: longos períodos de maceração e grandes barricas conferem complexidade e corpo, como é característico dos Barolos de Serralunga d’Alba. Seu bouquet sedutor evoca um vinho aveludado de grande personalidade. Nobre por excelência, continua a evoluir por pelo menos 20 anos após a colheita. Recomenda-se abrir a garrafa uma hora antes e decantar o vinho antes de servi-lo.
Pontuação:
- The Wine Hunter Award 2020
- Luca Maroni: 90 pontos
Harmonização:
Stinco de vitela ao Barolo com risoto de cogumelos, polenta com ragu de ossobuco, talharim ao ragu de carne, risoto de funghi porcini, carnes de caça, perdiz, queijos maturados, parmesão e gorgonzola, embutidos.
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Descrição:
Vermelho granada. No nariz, aromas florais intensos de rosa e hibisco, frutas vermelhas maduras, cereja e ameixa, e um delicioso frescor de sous-bois (chão de floresta). Notas de incenso mescladas com baunilha e alcaçuz, com um final opulento de alcatrão e trufas. Na boca é seco, vigoroso e denso. Ótima acidez equilibrada por taninos firmes e domados. Sabores de cereja e pimenta verde abrem espaço para chocolate amargo, com um sutil toque defumado. Um vinho de notável complexidade.
Características:
- Produtor: Villadoria
- Região: Piemonte
- País: Itália
- Tipo: Tinto
- Safra: 2016
- Uva: 100% Nebbiolo
- Teor Alcoólico: 14%
- Vinificação: As uvas Nebbiolo para Barolo são as últimas colhidas manualmente, desengaçadas e esmagadas muito suavemente. A fermentação alcoólica ocorre sob temperatura controlada em tanques de aço inox. Maceração com as cascas de 18 a 25 dias, seguida de fermentação malolática. O vinho é maturado por um total de 38 meses, em médias e grandes barricas de carvalho eslavo por cerca de 18 meses, e o tempo restante em tanques de vidro, concreto e aço.
- Corpo: Médio
- Temperatura de Serviço: 18°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
Informação adicional
| Peso | 1.5 g |
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