Cantine Giacomo Montresor
Valpolicella Ripasso Santa Dorotea DOP 2017
A técnica do Ripasso combina o frescor e elegância do Valpolicella com a potência e complexidade do Amarone. Este “mini-Amarone” é extremamente prazeroso, suculento e estimulante, revelando uma versatilidade gastronômica perfeita em mesa. Tem um potencial de guarda de 8 a 10 anos, mas está pronto para ser apreciado agora.
Harmonização:
Carnes assadas, polpetone com ragu de tomate, espaghete à bolonhesa, penne ao funghi, parmegiana de berinjela, queijos parmesão, gouda e gruyere.
Amarone Della Valpolicella Santa Dorotea DOCG 2017
Amarone de grande complexidade, que exibe camadas de deliciosas frutas vermelhas e pretas em meio a eletrizante acidez. Delicioso e pronto para beber agora, com potencial de guarda de 10 anos.
Recomendo decantar o vinho por 1 hora para sua melhor apreciação.
Harmonização:
Carnes cozidas com fortes temperos, polenta com carne de caça, lasagna à bolonhesa, queijo parmesão.