Syrah
Syrah Sicilia DOC 2016
Syrah é uma das castas que preserva bem suas características aromáticas em climas quentes. No solo onde a Syrah é cultivada, há uma porcentagem de argila que atua como reserva de água, permitindo que a fruta atinja sua maturidade total. Este é um vinho muito interessante, devido à sua leve estrutura e mineralidade marcante, o que permite que seja servido a uma temperatura mais fresca.
Harmonização:
Culinária mexicana, penne all’arrabbiata, pizza de pepperoni, pernil de cordeiro assado com molho de hortelã.
Cercatoja Toscana IGT Rosso 2013
Vinho gastronômico, no qual a picância da Syrah é bem colocada entre o aroma de fruta da Sangiovese e o corpo da Cabernet Sauvignon. Em Cercatoja, local de origem dos vinhedos, ainda estão presentes vinhas históricas, como Syrah, plantadas em 1964.
Pontuação:
- Gambero Rosso: 2009, 2007 – 2 bicchieri
- Wine Spectator: 2010, 2009 – 88 pontos
- James Suckling: 2015, 2013 – 91 pontos
- Mundus Vini 2015: Medalha de Ouro
- Decanter World Wine Awards 2015: Medalha de Bronze
- I Vini di Veronelli: 2010 – 92 pontos; 2009, 2007 – 91 pontos
Colle Al Fico Syrah Toscana IGT Rosso 2016
O Syrah do Maremma é muito mais elegante e complexo do que o da Sicília. Petra nos mostra toda a sua sabedoria na vinificação, e nos apresenta um vinho pronto, mas ainda com muito potencial para se expressar, e que provavelmente atingirá sua plena maturidade em 5 a 6 anos. Definitivamente, um vinho prestigioso para ter na adega. Fascinante!
Harmonização:
Polenta com ossobuco, pernil de cordeiro assado com ervas aromáticas, leitão pururuca, rabada, costela assada com molho barbecue e legumes.
Pontuação:
- James Suckling: 94 pontos