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Soave DOC 2018

R$90,00
Um vinho frutado e muito delicado, ideal para beber como aperitivo ou acompanhar uma refeição leve. Com extremo frescor, é uma ótima opção para servir gelado num dia quente de verão. Harmonização: Salada de folhas com maçã, queijo brie e nozes, burrata com tomatinhos cereja, temaki de salmão com cream cheese, sashimi, pizza frita com rúcula e tomate fresco.

Manzoni Bianco Veneto IGT 2019

R$200,00
Manzoni Bianco é uma variedade de uva do Vêneto, resultado de um cruzamento entre Riesling Renano e Pinot Bianco, feito pelo professor do mesmo nome, Luigi Manzoni. Elaborado de forma vegana e sustentável, é um vinho vivo e untuoso, exuberante nos aromas, com camadas de flores e frutas que se intercalam, e finalizam com um volume em boca muito prazeroso e envolvente. Harmonização: Costeletas de cordeiro assadas com crosta de ervas aromáticas, frango assado com legumes e aioli, brie com mel, risoto de frutos do mar, linguine com camarões, quiche caprese, cavaquinha grelhada com purê de maçã, robalo ao forno assado com batatas.

Pinot Grigio Venezia DOC 2019

R$200,00
Este Pinot Grigio, elaborado de forma vegana e sustentável, se destaca pela acidez singular que lhe confere vida e caráter, tornando-se um ótimo parceiro à mesa. Um vinho jovem, muito versátil e fácil de beber. O melhor da produção de vinho italiano moderna, para ser apreciado como aperitivo ou acompanhando uma refeição leve. Harmonização: Fettucine ao pesto com camarões, ceviche de robalo com leite de coco, chili fresco e coentro, linguine al limone, burrata ao pesto com tomatinhos confit, vieiras ao molho de manteiga e limão, frango assado com limão-siciliano e ervas, saladas.

Cabernet Franc Venento IGT 2019

R$200,00
Um Cabernet Franc muito aromático, elaborado de forma vegana e sustentável, que chama a atenção pelo frescor e qualidade da fruta, ao estilo do Vale do Loire. Demonstração viva do potencial desta casta no Vêneto. Harmonização: Sanduíche de porco desfiado com salada de repolho, risoto de aspargos com presunto cru, lombo de cordeiro assado ao molho de hortelã, filé mignon grelhado com manteiga e ervas finas, pimentão recheado com carne moída, quiche de espinafre e ervas aromáticas, queijo de cabra, sopa de lentilha.

Malbech Veneto IGT 2019

R$200,00
Ao contrário dos potentes Malbec argentinos, este vinho se diferencia por ser extremamente elegante e fácil de beber. Produzido de acordo com os princípios veganos, este vinho não estagia em madeira, preservando seus aromas e sabores mais puros. Como o rótulo sugere, um raio de sol…cheio de vida, mas delicado e aveludado. Um perfeito companheiro de aventuras divertidas e memoráveis. Harmonização: Portobello recheado com ricota e nozes, risoto de funghi, pastel assado de carne, linguine com molho de tomate, polenta cremosa com ragu de cogumelos, nhoque de batatas ao sugo, lasagna de berinjela, polpetone recheado à parmegiana, bruschetta com pomodoro.

Merlot Venezia DOC 2019

R$200,00
Originária de Bordeaux, a Merlot apareceu oficialmente na Itália em 1855, no Vêneto, onde até hoje é muito cultivada. Este é um vinho jovem, alegre e equilibrado, produzido de forma vegana e sustentável. Seu aveludado em boca combina com a fruta típica dessa casta, garantindo sua expressiva vivacidade, pureza e frescor. Harmonização: Quiche de queijo com cebola e amêndoas, queijos brie e camembert, espaghete com molho de tomate, lasagna a bolognesa, linguiça grelhada, lombo com molho de mostarda, fondue de queijo.

Refosco Veneto IGT 2019

R$200,00
Perfeito exemplar de Refosco, uva nativa da zona veneziana, com especiarias picantes e ameixas abundantes no paladar. Estruturado, aveludado e opulento. Um vinho elaborado de acordo com os princípios veganos, delicioso para ser saboreado com familiares e amigos ao redor de uma mesa numa longa rodada de histórias. Harmonização: Pernil de cordeiro assado com especiarias, ossobuco com polenta, lombo ao molho de frutas vermelhas e purê de mandioquinha, pizza de calabresa, provolone, parmesão, salame, fusili com ragu de calabresa.

“Le Fratte” Chardonnay Valdadige DOC 2016

R$220,00
O “Le Fratte” Chardonnay 2016 é um vinho que exibe grande personalidade, com nuances de frutas tropicais que combinam com notas florais, demostrando a ótima qualidade desta safra. A sua finesse e elegância, junto com uma acidez moderada, surpreendem o paladar, por ser um vinho que não passa por carvalho, mostrando mais uma vez a superior qualidade das uvas e o talento dos enólogos a Roeno. O vinho está pronto, mas com muitos anos de guarda pela frente. Harmonização: Cevice peruano de camarão, tartar de peixe branco com limão siciliano e azeite, risoto com frutos do mar, crustáceos cozidos ao vapor, ostras.

Valpolicella Ripasso Santa Dorotea DOP 2017

R$232,00
A técnica do Ripasso combina o frescor e elegância do Valpolicella com a potência e complexidade do Amarone. Este “mini-Amarone” é extremamente prazeroso, suculento e estimulante, revelando uma versatilidade gastronômica perfeita em mesa. Tem um potencial de guarda de 8 a 10 anos, mas está pronto para ser apreciado agora. Harmonização: Carnes assadas, polpetone com ragu de tomate, espaghete à bolonhesa, penne ao funghi, parmegiana de berinjela, queijos parmesão, gouda e gruyere.

I Dossi Teroldego Vallagarina IGT 2018

R$260,00
Este generoso Teroldego combina frutas maduras com excelente mineralidade. O sutil final tostado de café e ervas secas lhe confere o caráter elegante e único proveniente desta casta. Um vinho gastronômico, cujos taninos ainda marcantes, suavizados pelo uso do carvalho, prometem ainda um longo período de guarda. Recomendamos aerar por 30 minutos para sua melhor apreciação. Harmonização: Espaguete à carbonara, lasagna de carne, hamburguer, embutidos como salame, mortadela e presunto cru, carnes vermelhas grelhadas com molhos condimentados, queijos de média e longa maturação, grana padano, parmesão e manchego, risoto de parmesão, pizza de calabresa.

Cristina Veneto IGT 2011 Vendemmia Tardiva Bianco

R$277,50
Sofisticado e encantador, este vinho revela uma vibrante acidez, que equilibra toda sua força e doçura. Rico e cremoso, impressiona pela exuberância e complexidade aromática, com um final em boca longo, quase interminável, revelando toques de mel e frutas amarelas em conserva. Um vinho doce de grande delicadeza e complexidade, digno das premiações recebidas. Pontuação:
  • Gambero Rosso 2017 – Cristina 2013 – 3 bicchieri
  • Gambero Rosso 2016 – Cristina 2012 – 3 bicchieri
  • Gambero Rosso 2015 – Cristina 2011 – 3 bicchieri
  • Gambero Rosso 2012 – Cristina 2008 – 3 bicchieri
  • Vino Dolce dell’Ano Guida Vini d’Italia 2012 – Cristina 2008
Harmonização: Queijos azuis, gorgonzola, roquefort e stilton, pecorino, doces à base de frutas, torta de maçã, crème brûlée, panettone, bombons de chocolate com praliné, fois gras.

Praecipuus Riesling Venezie IGT 2015

R$346,00
“Praecipuus” é um nome latino que significa “excelente, extraordinário”, e é um tributo à terra em que as vinhas Riesling crescem, a 640 metros acima do nível do mar, as únicas desta variedade na Itália plantadas com mudas originárias da Alemanha. O resultado é um vinho distinto e delicado, cujos aromas de hidrocarboneto complementam elegantemente os típicos de frutas amarelas maduras. O seu frescor em boca deixa a estrutura deste Riesling muito agradável, e a persistência dos sabores de frutas compotadas equilibra a sua acidez inicial. Este “Troken” exibe a personalidade de um vinho realmente extraordinário. Pontuação:
  • James Suckling: 89 pontos
Harmonização: Ostras, ceviche de peixe misto, marisco cru com emulsão de manteiga, azeite de oliva e limão siciliano, pintado recheado de ervas assado no forno, penne com aspargos e camarão, filé de frango ao curry, filé de salmão ao forno com creme de leite e brócolis, culinária asiática.