Cor amarelo palha claro, naturalmente turvo, com bolhas finas. No nariz, bouquet aromático de flores brancas, frutas cítricas, pêssego e maçã verde, com um sutil toque mineral. Nuances de pão, evocando fermentação natural, e ervas mediterrâneas, como alecrim. Na boca é seco com acidez vibrante. Sabores cítricos de limão siciliano, maçã verde e pomelo. Textura cremosa das borras finas. Final salino e surpreendentemente longo, trazendo uma memória mineral deliciosa.
Características:
- Produtor: Cantina Castiadas
- Região: Sardegna
- País: Itália
- Tipo: Espumante Método Ancestral (Pet-Nat)
- Safra: 2023
- Uva: 100% Cannonau (vinificado em branco)
- Teor Alcoólico: 12%
- Vinificação: Colheita manual entre a última semana de agosto e a primeira de setembro. Desengace e esmagamento, sedimentação estática a frio apenas do mosto flor, e fermentação a baixa temperatura por aproximadamente 15 dias. Em seguida, o vinho refermenta de forma espontânea na garrafa, utilizando
leveduras selecionadas. A garrafa é fechada com uma tampa tipo coroa antes da conversão de todo o açúcar em álcool. Elaborado pelo Método Ancestral, preserva leveduras e se destaca pela turbidez. Sem filtração, dégorgement ou licor de expedição (açúcar), mantém um perfil mais seco e rústico. - Corpo: Leve
- Temperatura de Serviço: 8 a 10°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
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